Sommelier Academy 7 Stars osnovana je 2016.g. kada i počinje sa radom. Akademiju je osnovao Miroslav Radojčin, osnivač prvog srpskog Udruženja someliera SASM & SERSA, čiji je predsednik i lider bio duže od 11 godina i naše udruženje uveo u Međunarodnu Asocijaciju someliera ASI.
Osnovna delatnost je obrazovanje someliera. Kroz edukativni program Miroslava Radojčina prošlo je blizu 2.000 kandidata, među kojima su neki od najpoznatijih Head someliera, someliera, F&B direktora, Korperativnijh direktora kod nas i u svetu. Svoje kurseve obavljamo u svim zemljama u regionu.
Pridružite se najboljima u struci.
Klub someliera 7 stars
Naš klub nalazi se na Voždovcu u ulici Ignjata Joba 6a. Namena kluba suprofesionalne edukacije radionica za someliere.
Telefon kluba:
011 2468 -722
065 2468 - 722
 |
Srđan Janjić – Advanced Sommelier Court of Master Sommelier "Sa Miroslavom sam saradnik i prijatelj već 20 godina. Njegovo znanje, entuzijazam i iskustvo su mi mnogo pomogli u mojoj karijeri. Sommelier Academy 7 Stars sa njim i ostalim saradnicima na svojim kursevima nudi vrhunsko profesionalno znanje i iskustvo. Sa zadovoljstvom sarađujem sa Sommelier Academy 7 Stars i svojim iskustvom volim da doprinosim njihovom radu." |
 |
Đorđije Šestović – Restaurant Manager Princes Cruises "Posle 2016.g. kada sam završio kurs Sommelier Senior Level na Sommelier Academy 7 Stars, moja karijera je rasla neverovatnom brzinom. Posle nekoliko ugovora kao Sommelier na različitim Kruzerima, kao i jednom od najboljih restorana u Sidneju na istoj poziciji. Danas sam Restoran Manager i Head sommelier u Fine dining restoranu i takođe povremeno kao mentor predajem na kursevima Sommelier Academy 7 Stars." |
 |
Nevena Komatina – Sommelier "Kurs Sommelier Senior Level na Sommelier Academy 7 Stars sam završila 2018.g. Kao Sommelier na Kruzeru radim već 5 godina i prezadovoljna sam znanjem koje sam dobila na Akademiji. Kad god sam na odmoru trudim se posetim kolege u našem klubu gde su predavanja, jer je svako novo druženje, ujedno i nova edukacija i iskustvo za mene. Sigurno ću u skorije vreme nastaviti školovanje na kursu Sommelier Advanced Level." |
 |
Stevan Ilić – Sommelier "Kurs Sommelier Senior Level sam završio 2023.g. Kao iskusan ugostiteljski radnik i vrhunski konobar mogu reći da je ovo najbolje uložen novac od svih kurseva koje sam završio. Posle završenog kursa odradio sam jednu sezonu u jednom od najboljih restorana na hrvatskom primorju, a poslednjih nekoliko meseci radim u jednom od najboljih beogradskih restorana koji ima sve preporuke za Mišelinovu zvezdicu. Planiram da u ovoj godini završim Kurs Sommelier Advanced Level 1 na Sommelier Academy 7 Stars." |
SOMMELIER ACADEMY 7 STARS
Ignjata Joba 6a
11090 Beograd
R. Srbija
Mob.: +381.64.229.228.9
Tel: +381.11.24.68.722
info@sommelier.rs
Klub someliera 7 stars
Naš klub nalazi se na Voždovcu u ulici Ignjata Joba 6a. Namena kluba suprofesionalne edukacije radionica za someliere.
Telefon kluba:
065 2468 - 722
011 2468 - 722
Osnovna delatnost je obrazovanje someliera. Kroz edukativni program Miroslava Radojčina prošlo je blizu 2.000 kandidata, među kojima su neki od najpoznatijih Head someliera, someliera, F&B direktora, Korperativnijh direktora kod nas i u svetu. Svoje kurseve obavljamo u svim zemljama u regionu.
Pridružite se najboljima u struci
Želite da postanete poznavalac vina?
Želite da više znate o vinima kojima ste videli etikete, a niste ih još probali?
Želite da poznajete vina isto onoliko koliko znaju profesionalci koji vam vino prodaju?
Na kursu Ja nisam laik uz najbolje someliere predavače i 10 različitih vina koje degustirate na kursu, naučićete veštine opisa i analize vina, kao i poznavanje vinskog rečnika.
Na ovom kursu na stručan i zabavan način, dobićete informacije i tajne o vinima i uklapanju vina i hrane koje niste znali a divili ste se somelierima koji ih poznaju.
Kurs je namenjen ljubiteljima vina, a mogu ga pohađati i profesionalci.
Kurs traje 5 sati u jednom danu.
Cena kursa: 6.900 din.
Kurs Sommelier Junior Level traje 30 sati u 6 nastavnih dana i namenjen je budućim kolegama koji žele da se pozivom someliera profesionalno bave.Takođe kurs preporučujemo ljubiteljima vina koji žele više od osnovnih znanja o vinu. Svi kandidati dobijaju skriptu za kurs Sommelier JUNIOR LEVEL, Sommelier SENIOR LEVEL i Sommelier ADVANCED LEVEL.
Mentori na kursu Sommelier Junior Level pomažu svim budućim kolegama u opredeljivanju za dalju edukaciju. Polaganje pismenog i praktičnog testa je 21 dan posle predavanja.
Sertifikat ovog kursa nije neophodan za ostala dva kursa višeg nivoa za profesionalne someliere. Na ovom kursu buduće kolege prolaze i prvu profesionalnu senzornu analizu vina i testiraju i analiziraju minimum 15 različitih vina i obezbeđen je obilazak vinarije sa profesionalnom degustacijom i uklapanjem vina i hrane.
Prvi izlazak na polaganje i dobijanje sertifikata je uključeno u cenu kursa.
Cena kursa: 33.900 din
RASPORED PREDAVANJA
I DAN
-Profesija Sommelier
-Istorija vina ;
- Vinova loza i proizvodnja vina;
- Vrste vina po načinu proizvodje, stilovi vina I kategorije vina;
- Mehanički i hemijski sastav grožđa;
- Bele i Crvene sorte vinove loze;
II DAN
- Odležavanje vina u drvetu;
- Odležavanje vina u boci;
- Šta je Terroir ?;
- Vinski rečnik;
- Vinski servis;
III DAN
- Pravilnik za someliere;
- Mane i nedostaci vina;
- Senzorika;
- Vino i hrana;
IV DAN
- Prodaja vina;
- Zemlje i apelacije regiona – Bivša SFRJ;
- Praktične vežbe;
V DAN
- Bar I pica u baru;
- Praktične vežbe I analiza vina;
VI DAN
- Obilazak vinarije ;
Kurs je namenjen Somelierima u hotelima, restoranima, prekookeanskim i rečnim bodovima, vinotekama… koji mogu samostalno obavljati prodaju i preporuku vina gostima bez instrukcija iskusnijeg kolege.
Kurs traje 12 radnih dana ( 2 nedelje ), odnosno 60 nastavno – praktičnih sati.
Pre ovog kursa svi profesionalci pohđaju kurs Sommelier Junior Level u prvoj nedelji kursa . Kurs obuhvata rad i praktične vežbe na engleskom jeziku za kandidate koji to žele. Sripta za ovaj kurs koristi se i za kurs Sommelier ADVANCED LEVEL.
Za sertifikat kursa SENIOR LEVEL se polaže 15 dana posle završenog poslednjeg dana predavanja. Posle uspešnog polaganja za ovaj Sertifikat, sve kolege uz Sertifikat, dobijaju značku Sommelier Academy 7 Stars.
Cena kursa po osobi je 54.900 dinara.
RASPORED PREDAVANJA
PRVA NEDELJA
I DAN
- Profesija Sommelier
- Istorija vina ;
- Vinova loza i proizvodnja vina;
- Vrste vina po načinu proizvodje, stilovi vina I kategorije vina;
- Mehanički i hemijski sastav grožđa;
- Bele i Crvene sorte vinove loze;
II DAN
- Odležavanje vina u drvetu;
- Odležavanje vina u boci;
- Šta je Terroir ?;
- Vinski rečnik;
- Vinski servis;
III DAN
- Pravilnik za someliere;
- Mane i nedostaci vina;
- Senzorika;
- Vino i hrana;
IV DAN
- Prodaja vina;
- Zemlje i apelacije regiona – Bivša SFRJ;
- Praktične vežbe;
V DAN
- Bar I pica u baru;
- Praktične vežbe I analiza vina;
VI DAN
- Obilazak vinarije ;
DRUGA NEDELJA
VII DAN
- Francuska, regije I praktične vežbe;
VIII DAN
- Italija, regije i praktične vežbe;
XI DAN
- Španija, regije, fortifidovana vina I praktične vežbe;
X DAN
- Portugal, Nemačka, Mađarska I praktične vežbe;
XI DAN
- Vina Novog Sveta I praktične vežbe;
XII DAN
- Praktične vežbe;
Kurs traje 15 radnih dana, odnosno 75 nastavno praktičnih sati rada. Ovaj kurs mogu pohađati svi Sommelieri koji imaju Sertifitat SENIOR LEVEL.Sertifikovani Somelieri Somelier Academy 7 Stars stiču znanje da samostalno obavljaju rukovodeći posao someliera u restoranima i hotelima.
Kurs je priprema za kolege koje pohađaju test internacionalnih škola CMS ADVANCED LEVEL i WSET LEVEL 3 i 4.
Za ovaj Sertifikat se polaže 15 dana posle završenog poslednjeg dana predavanja i treninga. Na ovom kursu testira se oko 100 različitih etiketa vina svih kategorija iz Zemalja Starog i Novog Sveta.
Induvidualni treninzi za pre polaganja za ovaj sertifikat su preporučljivi.
Kurs ADVANCED LEVEL I:
Prva nedelja:
Terroir, Somm – Ja donosim profit, Domaće sorte vinove loze;
Klima, zemljite, Regioalni faktori, Specifičnost vinove loze, Bolesti vinove loze i bolesti vina, ;
Water codex, Pravljenje vinske karte, Senzorika i termini koje nismo upoznali; Autohtono protiv internacionalnog;
Francuska uvod i Bordeaux;
Burgundy;
Druga nedelja:
Languedoc & Provence, Jura & Savoie;
Champagne & Alsace;
Loire Valley & Rhone Valley;
Italija i druge države;
Canada i Severna Amerika;
Treća nedelja:
Čile i Argentina;
Australija, NZ, Južna Afrika;
Poseta vinariji;
Kokteli;
Cigare;
Cena kursa: 65.900 din
Kurs traje 15 radnih dana, odnosno 75 nastavno praktičnih sati rada. Ovaj kurs mogu pohađati svi Sommelieri koji imaju Sertifitat SENIOR LEVEL.Sertifikovani Somelieri Somelier Academy 7 Stars stiču znanje da samostalno obavljaju rukovodeći posao someliera u restoranima i hotelima.
Kurs je priprema za kolege koje pohađaju test internacionalnih škola CMS ADVANCED LEVEL i WSET LEVEL 3 i 4.
Za ovaj Sertifikat se polaže 15 dana posle završenog poslednjeg dana predavanja i treninga. Na ovom kursu testira se oko 100 različitih etiketa vina svih kategorija iz Zemalja Starog i Novog Sveta.
Induvidualni treninzi za pre polaganja za ovaj sertifikat su preporučljivi.
Kurs ADVANCED LEVEL II :
Prva nedelja:
Senzorika Advanced level II. Ocenjivanje vina do 100 poena. Lavirint vežbe.
Senzorika Advanced level II. Ocenjivanje vina do 100 poena. Lavirint vežbe.
Senzorika Advanced level II. Ocenjivanje vina do 100 poena. Lavirint vežbe.
Senzorika Advanced level II. Ocenjivanje vina do 100 poena. Lavirint vežbe.
Senzorika Advanced level II. Ocenjivanje vina do 100 poena. Lavirint vežbe.
Druga nedelja:
Poseta pivari;
Testiranje maslinovih ulja i uparivanja sa vinom i destilatima;
Kafa, cigare, destilati;
Vina Starog i Novog sveta, lavirint vežbe;
Vina Starog i Novog sveta, Lavirint vežbe;
Treća nedelja:
Uparivane sa crvenim mesom;
Uparivanje sa ribama, rakovima i školjkama;
Uparivanje sa živinom i pernatim životinjama;
Uparivanje sa desertima;
Praktične vežbe;
Cena kursa: 65.900 din
Teorijski kurs od 30 sati za sve kolege koje žele postati Menadžeri u restoranu. Kurs podrazumeva predavanje direktora Somelier Academy 7 Stars Miroslava Radojčina o pravilnicima, metodama upravljanja, komunikacijama, motivacionim alatkama i svim segmenatima upravljanja u ugostiteljskim objektima. U pravilnik i principe su uključeni programi prema gostima i prema zaposlenima.
Poželjno je da svi polaznici pažljivo prate i zapisuje sva predavanja. Kurs je interaktivan i postoji procedura odabira budućih kandidata koji pohađaju kurs za Menadžere.
7 dana posle kursa polaznici polažu pismeno praktični test.
Cena kursa: 42.900 din
Od 2021.g. Sommelier Academy 7 Stars uvodi novui kurs za konobare u restoranima. Kurs preporučujemo svima koji ubrzanim putem žele ući u veličanstveni i kreativni poziv pun izazova.
Kolegama koji počinju karijeru na putničkim i prekookeanskim brodovima u sektoru hrane i pića ovaj kurs je neophodan.
Kurs sadrži sve što je potrebno da u novi poziv uđete sa više znanja, sigurnosti i samopouzdanja.
Kurs traje 30 sati u 6 radnih dana.
Cena kursa: 29.900 din
