Kurs je namenjen Somelierima u hotelima, restoranima, prekookeanskim i rečnim bodovima, vinotekama… koji mogu samostalno obavljati prodaju i preporuku vina gostima bez instrukcija iskusnijeg kolege.
Kurs traje 12 radnih dana ( 2 nedelje ), odnosno 60 nastavno – praktičnih sati.
Pre ovog kursa svi profesionalci pohđaju kurs Sommelier Junior Level u prvoj nedelji kursa . Kurs obuhvata rad i praktične vežbe na engleskom jeziku za kandidate koji to žele. Sripta za ovaj kurs koristi se i za kurs Sommelier ADVANCED LEVEL.
Za sertifikat kursa SENIOR LEVEL se polaže 15 dana posle završenog poslednjeg dana predavanja. Posle uspešnog polaganja za ovaj Sertifikat, sve kolege uz Sertifikat, dobijaju značku Sommelier Academy 7 Stars.
Cena kursa po osobi je 54.900 dinara.
RASPORED PREDAVANJA
PRVA NEDELJA
I DAN
- Profesija Sommelier
- Istorija vina ;
- Vinova loza i proizvodnja vina;
- Vrste vina po načinu proizvodje, stilovi vina I kategorije vina;
- Mehanički i hemijski sastav grožđa;
- Bele i Crvene sorte vinove loze;
II DAN
- Odležavanje vina u drvetu;
- Odležavanje vina u boci;
- Šta je Terroir ?;
- Vinski rečnik;
- Vinski servis;
III DAN
- Pravilnik za someliere;
- Mane i nedostaci vina;
- Senzorika;
- Vino i hrana;
IV DAN
- Prodaja vina;
- Zemlje i apelacije regiona – Bivša SFRJ;
- Praktične vežbe;
V DAN
- Bar I pica u baru;
- Praktične vežbe I analiza vina;
VI DAN
- Obilazak vinarije ;
DRUGA NEDELJA
VII DAN
- Francuska, regije I praktične vežbe;
VIII DAN
- Italija, regije i praktične vežbe;
XI DAN
- Španija, regije, fortifidovana vina I praktične vežbe;
X DAN
- Portugal, Nemačka, Mađarska I praktične vežbe;
XI DAN
- Vina Novog Sveta I praktične vežbe;
XII DAN
- Praktične vežbe;
Detaljnije o kursu >>>